Le Festival de la Gastronomie de Saint-Martin
revient du 11 au 22 novembre 2025 pour une 5ᵉ édition savoureuse !
Au programme : ateliers de cuisine, dégustation, barbecue géant, et une multitude de mets irrésistibles.
Rejoignez-nous en novembre pour célébrer ensemble la richesse et l'excellence du patrimoine culinaire saint-martinois !
L'ingrédient phare
de l'édition 2025
Connaissez-vous
le Fruit de
la Passion ?
Le fruit de la passion sera l’ingrédient phare de l’édition 2025 !
Le fruit de la passion, rond ou ovale, se décline en plusieurs couleurs : jaune, violet, rouge ou vert. À l’intérieur, ce sont ses graines juteuses et parfumées qui sont consommées, idéales pour une dégustation fraîche ou pour être pressées afin de réaliser de délicieux jus.
Sur l’île de Saint-Martin, le fruit de la passion pousse aussi bien dans les jardins que de manière sauvage, s’intégrant harmonieusement au paysage local.
Ce fruit exotique regorge de bienfaits pour la santé : riche en vitamines, antioxydants et fibres, il contribue à renforcer l’immunité tout en offrant une grande variété d’usages culinaires. Un incontournable des saveurs tropicales !
Vous êtes restaurateur et souhaitez rejoindre
l'édition 2025 ?
Edition 2025
Parrain de l'événement
Laurent Huguet
Strasbourg - France
Chef consultant - 1 étoile au guide Michelin
Laurent Huguet, formé à l’école hôtelière de Strasbourg, a gravi tous les échelons de la gastronomie. Du Buerehiesel à la brigade du Crocodile, restaurant trois étoiles Michelin où il a œuvré pendant 22 ans, il s’est distingué par sa rigueur et sa passion. Il a ensuite obtenu une étoile au Relais de la Poste, où il est resté six ans. Aujourd’hui, en tant que fondateur de Laurent Huguet Conseils, il met à profit ses 33 années d’expérience dans la gastronomie étoilée pour partager son expertise.
Edition 2025
Président du jury - Barbecue
Kevin Bludso
Texas - Etats-Unis
Fondateur de Bludso's BBQ
Kevin Bludso est chef, pitmaster et personnalité emblématique de la télévision américaine, double lauréat du prix Steve Harvey Hoodie. Originaire de Compton (Californie), il puise ses racines culinaires au Texas, où sa grand-mère lui transmet l’art du barbecue traditionnel.
Figure incontournable du barbecue texan, il fonde Bludso’s BBQ à Compton avant d’étendre son empire à Hollywood et jusqu’à Melbourne. Finaliste de Hell’s Kitchen et juré sur Netflix BBQ Showdown, il incarne une cuisine fumée, généreuse et authentique, profondément ancrée dans l’héritage afro-américain.
Edition 2025
Président du jury
Food trucks & Chefs privés
Jason Santos
Boston - Etats-Unis
Propriétaire et gérant de 4 restaurants à Boston
Chef créatif à la chevelure bleue, Jason Santos dirige quatre restaurants à Boston, dont Buttermilk & Bourbon et Citrus & Salt. Finaliste de Hell’s Kitchen et sous-chef officiel de l’émission, il est aussi auteur de deux livres et expert sur Bar Rescue, où il remet sur pied bars et restos en difficulté.
Edition 2025
Président du jury - Mixologie
Arthur Sutley
New-York - Etats-Unis
Expert en hôtellerie, restauration et mixologie
Arthur Sutley, connu sous le nom de « The Resident Boulevardier », est un expert en cocktails avec plus de 20 ans d'expérience dans l'industrie des bars et restaurants. Éducateur reconnu, il intervient lors de salons professionnels à l'échelle mondiale. Arthur a été fréquemment cité par des médias prestigieux tels que le Wall Street Journal et Forbes.
Découvrez les chefs invités
Xavier Isabal
Pays-Basque - France
Chef -
Ithurria
Chef étoilé du restaurant Ithurria à Ainhoa, Xavier Isabal perpétue avec passion la tradition de la cuisine basque familiale. Reconnu pour son savoir-faire, il propose aujourd’hui une cuisine conviviale, généreuse, authentique et créative, fidèle aux saveurs du Pays basque.
Jimmy Bibrac
Guadeloupe
Chef -
Ô Z'Epices
Jimmy Bibrac est le chef de Ô Z'ÉPICES en Guadeloupe depuis 14 ans, et Maître Restaurateur depuis 2015. Il a été élu Cuisinier de l'année Antilles-Guyane 2020 (Gault & Millau, 2 toques) et a remporté le Grand Concours des Régions 2020.
Vladimir François
Martinique
Chef -
Ginger
Vladimir François-Maïkoouva, originaire de Martinique, est chef au restaurant Ginger. Formé à Paris auprès de grands noms, il marie créativité et tradition franco-caribéenne, valorisant les produits locaux avec audace et partage son savoir avec les jeunes générations.
Lorna Boboua do Sacramento
Abidjan - Côte d'Ivoire
Chef -
Hôtel Onomo
Lorna Boboua do Sacramento, née en France et élevée au Congo, mêle héritage congolais et brésilo-togolais dans sa cuisine. Révélée par Star Chef 2016 et diplômée de Ferrandi, elle officie au Novotel Dakar puis à l’hôtel Onomo d’Abidjan.
Rafaël Pires
Macaé - Brésil
Chef -
Ilhote Sul
Diplômé de l’Institut Paul Bocuse, Rafael a travaillé au Brésil, au Canada et à Abu Dhabi avant de diriger Pacco e Bacco. Il signe aujourd’hui une cuisine alliant techniques classiques et saveurs dans le restaurant Ilhote Sul près de Macaé.
Orlando Satchell
Sainte-Lucie
Chef -
Orlando's
Orlando Satchell, nominé au World Culinary Award, dirige depuis 10 ans son restaurant à Sainte-Lucie. Premier chef de l’île primé d’un James Beard Award en 2013, il valorise la cuisine caribéenne avec des produits locaux et créatifs.
Kailin Harvard
Texas - Etats-Unis
Chef -
The Harbor Restaurant
Kalin, cheffe internationale et avocate, est passionnée de BBQ et dirige son propre restaurant au Texas. Elle participe à des festivals culinaires à travers le monde et apparaît régulièrement à la télévision américaine.
Delilah Winder
Texas - Etats-Unis
Chef
Delilah est une cheffe passionnée, reconnue pour son esprit entrepreneurial et sa détermination. Pour elle, la cuisine est une véritable affaire de famille. Propriétaire de plusieurs restaurants et auteure de plusieurs livres de cuisine, elle apparaît également régulièrement à la télévision.
Hervé Palmieri
Marseille - France
Chef -
Hervé Cuisine
Hervé Palmieri, alias Hervé Cuisine, pionnier des tutoriels culinaires en France, partage recettes françaises et du monde sur YouTube, blog et réseaux. Auteur de 6 livres, il anime ateliers et masterclass, et prépare un 7ᵉ ouvrage pour enfants.
Découvrez les mixologues invités
Mia Mastroianni
Los Angeles - Etats-Unis
Mixologue professionnelle
Consultante
Mia Mastroianni, mixologue et fondatrice de Soho House West Hollywood, cumule plus de 15 ans d’expérience. Elle anime des séminaires internationaux, juge des concours prestigieux et apparaît régulièrement dans l’émission Bar Rescue.
Phil Wills
Los Angeles - Etats-Unis
Mixologue professionnel
Consultant
Phil, fort de plus de 20 ans d’expérience dans les bars et restaurants, est propriétaire du cabinet de consultants « The Spirits in Motion ». Il a travaillé dans divers établissements, animé des conférences de mixologie et apparaît régulièrement dans Bar Rescue.
Découvrez les chefs ambassadeurs locaux
Gaëlle Mussington
Saint-Martin
Chef -
Passion Cuisine
Formée dès son plus jeune âge à la cuisine par ses parents, Gaëlle est cheffe privée et traiteur à Saint-Martin. Fondatrice de l’entreprise familiale Passion, elle propose aussi bien des plats antillais que des spécialités internationales. Sa devise : « Aimez ce que vous faites, faites-le bien ».
Kareem Brooks
Saint-Martin
Chef -
Chef B's Cooking Services
Kareem Brooks, alias “Chef B”, découvre la cuisine dès 5 ans. Il débute sa formation à 13 ans, s'installe à Paris à 17 ans, puis revient à Saint-Martin en 2017 pour fonder “Chef B’s Cooking Services”. Son ambition : créer une chaîne de restaurants dans toute la Caraïbe.
Danitza Dormoy
Saint-Martin
Chef -
Good Food & Mojitos
Cheffe privée et traiteur à Saint-Martin, formée à New York, spécialiste de la cuisine marocaine, française et caribéenne. En 2018, elle crée Good Food & Mojitos et se fait connaître pour ses épis de maïs grillés et son ragoût de queue de cochon.
Shane Huggins
Saint-Martin
Chef -
Le Baratié
Shane Huggins, plus jeune chef exécutif de l'île à 26 ans, est aujourd’hui propriétaire et chef du Baratié. Formé en cuisine française et péruvienne, il fusionne saveurs asiatiques et traditions, promouvant Saint-Martin à plus de
7 000 abonnés sur Instagram.
Kénila Hyman
Saint-Martin
Chef -
Heritage Kitchen
Kénila Hyman, native de Saint-Martin, est cheffe et propriétaire de Heritage Kitchen. Elle célèbre l’héritage culinaire de sa famille à travers la restauration événementielle et privée, tout en promouvant la gastronomie saint-martinoise localement et à l’international.
Angela Marcenat
Saint-Martin
Chef -
Le Champagne
Angéla Marcenat, cheffe pâtissière de Saint-Martin, a commencé sa formation au Lycée Professionnel des Iles du Nord, puis s’est perfectionnée au restaurant Georges Blanc en France. Elle est revenue en 2019 pour diriger la cuisine du restaurant Le Champagne et travailler comme cheffe privée.
Ashanta Daniel
Saint-Martin
Chef -
Golden Taste
À 26 ans, la cheffe Ashanta Daniel veut représenter son île et inspirer les jeunes talents. Forte de son expérience auprès d’artistes renommés, elle met à profit sa passion et son adaptabilité pour progresser aux côtés de grands chefs.
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