Par Mareya Ibrahim

Ingrédients

• 3 gousses d'ail émincées
• 45 g d'oignon rouge finement émincé
• 30 g de coriandre fraîche finement émincée
• 30 ml d'acides aminés de noix de coco ou de sauce tamari
• 450 g de bison haché ou de bœuf nourri à l'herbe
• 15 g de coriandre moulue
• 10 g de cumin moulu
• 5 g de sel fumé
• 3 g de poivre de Cayenne
• 3 g de poivre noir fraîchement moulu

Garnitures facultatives

• Oignons grillés
• Tranches de tomates
• laitue
• Tranches d'avocats
• Fromage Feta
• Sauce au yaourt

Instructions

1) Faites chauffer le gril à feu moyen

2) Dans un grand bol, mélangez l'ail, les oignons, la coriandre et les acides aminés de noix de coco

3) Ajoutez le bison haché et mélangez avec les mains (propres)

4) Ajoutez la coriandre, le cumin, le sel, le poivre de Cayenne et le poivre noir et mélangez jusqu'à obtenir une répartition uniforme

5) Formez la viande en galettes de 9 à 10 cm de diamètre et environ 1,5 cm d'épaisseur

6) Faites cuire sur le gril pendant 6 à 7 minutes de chaque côté pour un hamburger à point, ou jusqu'à la cuisson souhaitée

7) Servez avec les garnitures de votre choix. J'aime servir les garnitures dans un petit buffet de crudités pour que chacun puisse personnaliser son propre hamburger.