Par Xavier Thuret

Ingrédients

• 200g de roquefort Baragnaudes
• 100g de banane fruit
• 220g de beurre demi-sel
• 400g de pain d'épice ou spéculos
• 80cl de rhum ambré

Instructions

1) Dans un caleton à crème brulée beurré de beurre demi sel, découpez les bananes en rondelles

2) Réalisez un crumble de Roquefort

3) Prendre un pain d'épice ou des speculos, et broyer les puis soupoudrez ou dessus du Roquefort

4) Disposez sous la salamandre ou grill pendant 5 minutes

5) Dégustez avec un vieux rhum